本报讯 （记者 杨 芳 苏 燕 实习记者 刘兴刚）近日，2026年昭通市“一县一宴”美食文化展在昭阳区望海楼公园拉开帷幕。全市11个县（市、区）携本土招牌宴席、特色名菜齐聚一堂，以食为媒、以味传情，深挖本土美食文化，激发消费活力，为文旅融合与县域商贸高质量发展注入新动能。

本次活动紧扣服务业高质量发展和“文旅强市”建设部署，集中展示昭通源远流长的饮食文化与蓬勃发展的市井经济。各县（市、区）因地制宜，打造出极具地域特色的主题宴席：昭阳苹果宴、鲁甸全牛宴、巧家三珍宴、盐津乌鸡宴、大关筇竹宴、彝良天麻宴等特色宴席悉数亮相，依托本地优质农产品，解锁昭通美食的独特风味。昭通市餐饮与美食行业协会会长王治波表示，“一县一宴”活动聚焦全市美食资源的挖掘与整合，所有参展菜品均融入当地土特产，既传承了本土餐饮文化，又助力昭通农特产品走出大山、走向全国，拓宽销路、打响品牌。

各参展方深挖食材特色，兼顾传承与创新，让传统美味焕发新生。盐津乌鸡拥有千余年养殖历史，参展方坚守古法工艺，融入现代理念，打造出特色汗蒸乌鸡；水富全鱼宴推出口感细腻的秘制燃鱼，凭借无腥味、老少皆宜的优势广受好评。盐津乌鸡宴厨师长介绍：“近年来，在政府的大力推广下，盐津乌鸡的品质、产量和销量实现大幅提升。厨师们坚守匠心，在传统技法基础上创新突破，推出古法汗蒸鸡等特色菜品，全程不添一滴水，历经4.5个小时慢蒸，最大限度锁住鸡肉鲜香，以美味讲述盐津产业与文旅故事。”水富全鱼宴亮点突出，厨师何兵介绍：“本次展览重点推出升级版紫燃燃鱼，依托秘制红油与酱油，经多道工序烹制而成，口感细腻、风味微辣独特。此次参展，主要是想借助展会平台，让更多人认识水富特色美食，感受水富城市风貌。”

鲜香地道的昭通美食吸引了众多外地避暑游客驻足品尝，沉浸式感受昭通饮食文化的独特魅力。来自四川内江的游客伍敏表示，美食展汇聚了彝良天麻、盐津乌鸡等特色食材，菜品色香味俱全，让人食欲大增，后续将前往各县（市、区）实地品尝。游客何发荣认为，此次美食展让人大开眼界，多样特色菜品令人印象深刻，让他真正了解了厚重的昭通美食文化。