◆人民网记者 徐 前 王 娴

在乌蒙山脉深处，金沙江与牛栏江交汇的干热河谷地带，一场关于“小小花椒树，致富大产业”的乡村振兴故事正在续写。从2000多年前的祭祀圣物到如今香麻天下的“调味之王”，从野生灌木到百亿元级产业链，云南昭通花椒走出了一条生态保护与经济发展共生、传统与科技交融的产业发展之路。

截至2024年，昭通花椒种植面积稳定在160万亩，占云南省花椒种植面积的35%；干花椒产量达8.13万吨，综合产值150亿元，带动16万户60万人增收致富，已成为云南省花椒产业第一大市。跟随昭通青花椒的麻香，感受一场专属昭通花椒的产业发展旅程。

提质增效的智慧之旅

昭通青花椒被誉为花椒中的上品，麻味醇正、清香四溢，有着得天独厚的地理环境和悠久的种植历史。传统与现代交织下，科技深度赋能，昭通花椒产业焕发新生。

中国科学院昆明植物研究所成功破译花椒的基因密码，“鲁青1号”等良种亩产提升30%。在各大科研机构、院校、企业以及专业合作社和乡土能人的共同努力下，昭通青花椒共认定了7个良种在全市推广种植。经抽样送云南省农产品质量安全检验检测中心检测，昭通青花椒各项指标均高于全国同类花椒。

在昭通市鲁甸县小寨镇大坪村的花椒林里，62岁的阮忠山正在采摘花椒。这位退伍老兵、老党员，用15年时间将一片荒山变成了“绿色银行”。“过去花椒树浑身是刺，采摘时工人一天只能收20斤，现在我们培育的‘鲁青无刺1号’，刺少且随枝干生长自然退化，采收效率提高了3倍。”阮忠山摘下一串饱满的青花椒，麻香扑鼻而来。

作为鲁甸县小雨点花椒种植专业合作社理事长，阮忠山首创的“党支部+基地+合作社”模式，让1200亩花椒林实现了“四统一”管理：统一从云南省农科院引进良种，统一采用“换枝结椒”修剪技术和精细化管理，统一收购，统一通过砚池山交易中心对接海底捞、老干妈等企业，实现花椒收购价格提高20%。2024年，合作社花椒总产量达180吨，总产值突破650万元，带动200余户农户户均增收3万元。

在金沙江畔的巧家县，巧家县国平种植农民专业合作社理事长张登国向记者演示“换枝结椒”技术。他手持电动修枝剪，精准地将老化枝干截断，留下45度斜切口：“这样能刺激新梢萌发，使结果枝数量增加3倍，品质更好。”配合水肥一体化滴灌系统和无人机病虫害监测，合作社的花椒亩产从30公斤跃升至150公斤。

走进合作社的智能烘烤车间，6台热泵烘干机正将带枝采收的花椒脱水。“传统的暴晒方法会损失30%麻味素，我们采用低温循环烘干，麻度保留率达92%。”张登国展示着检测报告，产品的麻度值比普通花椒高2个等级，每斤售价高出8元。2024年，合作社700亩花椒林纯收益突破500万元，带动49户农户户均增收10万元。

全链升级的产业之旅

有了良种和精细化的管理，老百姓靠种植花椒供养出了大学生、盖起了新房，日子越过越甜。如今，在科技的赋能和全产业链发展模式的推动下，昭通花椒实现了从深山野椒到香麻天下的华丽蜕变。

在昭通市大成农业开发有限责任公司的实验室里，总经理赵孔发正在调试萃取设备。“通过380个大气压和40℃恒温，我们能从花椒中提取出纯度99.8%的精油。”他展示着金黄色的精油样品，“这瓶500毫升的精油，相当于1吨花椒的价值。”

这家国家级高新技术企业，已将花椒开发出三大类28种产品：从火锅底料、花椒油等传统调味品，到含5%精油的防脱洗发水、抑菌洗手液，再到用于生物医药的花椒酰胺提取物。其自主研发的“花椒比重分离与色选”技术获得国家发明专利，使花椒附加值提升了10倍。2024年，大成农业带动5000户农户参与订单种植，精深加工产品销售额占总销售额的65%。 下转第2版