还有10多天就要过年了，最近这段时间，家家户户都渐渐忙碌起来。有的朋友开始置办年货，还有的朋友开始收拾屋子，而我却在家研究年夜饭的菜谱。家里的一些大菜都准备好了，再准备几道好看又好吃的菜就可以了！过年的时候，家里肯定要有圆子，因为圆子代表着团团圆圆，没有什么事比一家人团圆更重要的了。幸福往往就是这么简单，但往往越简单的事做起来却越难。

绣球圆子是昭通比较有特色的佳肴之一。制作时，选三肥七瘦的肉最好，有油脂的滋润，圆子会更香。将洗干净的猪肉剁成肉泥，自己剁的肉泥比较好吃。葱、姜、蒜切成末后，加水泡一下，将其汁水加入剁好的肉泥中。葱姜蒜的汁水不要一次性加入到肉泥中，要边搅动边加，直到汁融入到肉泥中。再加入适量的盐、胡椒粉、蛋清搅拌成馅儿。馅儿不能太稀，要不然捏不出圆子。

充分搅拌后，将肉泥搓成肉丸，大小与鸡蛋黄差不多。炒锅加热后加入少许食用油涂抹锅四周，等微微有烟时倒入搅拌好的蛋液，迅速转动锅摊成蛋皮。将摊好的蛋皮晾凉后，切成细丝。将肉丸在蛋皮丝儿和红萝卜丝里滚一下，肉圆子就华丽转身变成绣球圆子了。绣球圆子如其名字一般，像极了古代大家闺秀抛出的绣球，美丽大方。将圆子一个一个地盛放在盘子里，放入蒸锅里蒸10分钟左右。然后将蒸好的圆子的汁倒入锅中，加入水、淀粉勾芡，边加边搅动，然后浇在圆子上，再取些豌豆尖、菠菜等装点下，一碗秀色可餐、原汁原味的绣球圆子就做好了。年夜饭之绣球圆子，鲜香味美，口感鲜嫩，端上桌好看又好吃，寓意团团圆圆，待客或办家宴都倍有面子！