临近春节，年味渐浓，家家户户都忙着准备春节食材。“八大碗”作为昭通传统菜肴的主要代表，不仅受到了人们的喜爱，也让越来越多的外地人慕名前来品尝。

曾经，“八大碗”是昭通宴席菜的别称。传统的“八大碗”有酥肉、墩子肉、烧白、粉蒸肉、笋子汤、大刀圆子、绣球圆子、金钱凉蹄或金钱火腿，全部用碗装上桌，象征团圆美满。“八大碗”中的菜品除5个固定菜品外，其他菜品按季节时令而配。“八大碗”的制作讲究味纯汤清、有荤有素，通过炖、煮、烩、炸、烧、蒸等烹饪程序精制而成。不同年代有不同年代的菜品，简单的一菜一品反映的是时代的变迁和社会的进步。“八大碗”不再是单纯的一桌饭菜，更是代表着一种家乡的味道、一份团圆的心情，承载着昭通人对亲情的珍惜和对来年的期盼。