本报讯（通讯员 姜连聪）近日，“匠心创造・技能兴昭” 昭通市 2024 年第十一届职工职业技能大赛巧家小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛在巧家县佰意佳食品有限公司举行。来自昭通市的 14支队伍共95人参加了此次比赛。

“很荣幸能来到巧家县参加巧家小碗红糖传统工艺熬制技能竞赛，我们学到了很多新知识。通过与其他选手的交流和学习，不仅提高了我们的技艺水平，也更加深入了解了巧家小碗红糖这一传统工艺的魅力和价值，为今后我们制作永善小碗红糖提供了更好的经验支持及技术支撑。” 来自永善县务基镇青龙社区代表队的参赛选手汪德才高兴地说道。

“竞赛不仅是对技能水平的检验，更是对工匠精神的弘扬。为了把巧家小碗红糖品质做得更好，此次县内、县外的选手同台竞技、交流学习，把老一辈人留下的这种传统工艺永久传承下去，把这一技艺发扬光大，让我们的巧家小碗红糖走向世界。” 巧家县艾贞富红糖代表队的参赛选手宋正金表示。

在场地统一、工具统一、原材料统一的前提下，参赛选手在规定时间内完成小碗红糖的原材料准备、熬制、出锅定型等全过程。经过三天激烈的竞赛，评委根据红糖的色泽、口感、香气以及制作工艺的规范性进行综合评分，最终评出了捞泡子、打杠子、舀糖、起糖4个项目的个人一、二、三等奖及团体一、二、三等奖。