◆记者 莫 娟 实习记者 王韵绫

美食飘香，吆喝声、交谈声、欢笑声此起彼伏。在南博会昭通美食展区，前来逛展的游客大呼满足。

昭通小肉串、炎山凉粉、镇雄三角汤圆作为昭通“10大名特小吃”参展，以其新鲜的食材和现场烹饪的魅力，吸引不少食客前来购买品尝。

来自上海市长宁区的展商们早早地便坐在昭通展位前等待着品尝，他们告诉记者，以往吃的汤圆都是圆的，从未见过三角形的汤圆，便决定来品尝一番。“依据当地多山的地理环境，寄托着人民的美好向往，把汤圆捏成山的形状，并且就地取材，用当地的坚果等食材制成馅料，吃起来真是别有一番滋味。”吃完汤圆后，他们表示，之前从来没有了解过昭通这个地方，但是现在因为这一碗汤圆，让他们对昭通充满了好奇，渴望有机会能够到昭通旅游。

昆明的刘女士平时就喜欢吃昭通小肉串，这次南博会小肉串参展，她特意前来品尝。“肉质鲜嫩，味道咸香。”这是她对昭通小肉串的评价。前来参观的李兴浩小朋友独爱炎山凉粉，油辣椒还挂在嘴角的他兴奋地告诉记者：“我第一次吃炎山凉粉，酸酸辣辣的，很好吃。”

南博会热闹非凡，3个昭通美食摊位前食客络绎不绝。摊主们手上忙着制作美食，嘴上还不忘向来自各地的游客介绍着这一道道属于家乡的美味。“昭通小肉串的关键在于‘小而精’，以牛里脊为原材料，佐以秘制酱料进行烤制，麻辣鲜香、肥瘦相间，肉嫩料足，唇齿留香。”“炎山凉粉以豌豆为原材料，经过磨粉、熬浆等多道既费时又费力的工序后才能制成。软滑的凉粉被切成条状，只需酸汤和些许调料，便能成为一碗酸辣可口的特色美食……”

昭通位于云南省东北部，得天独厚的自然地理环境孕育了别具一格的昭通风味。昭通菜既融合了滇菜的元素，又兼具四川、贵州菜的长处，元素多样、老少皆宜。近年来，昭通味道逐渐深入人心。纪录片《人生一串》的播出，各大视频博主的美味体验分享，让昭通美食逐步走向大众。此次南博会，昭通将“10大名特小吃”中的昭通小肉串、炎山凉粉以及镇雄三角汤圆呈现在人们的眼前，进一步扩大了昭通美食的知名度与影响力，同时也大力弘扬了昭通传统美食文化，提升了昭通特色餐饮的知名度与美誉度。